Η «Σάρπα» στη βενετσιάνικη διάλεκτο σημαίνει «σταφύλι», την πρώτη ύλη από την οποία κατασκευάζεται η Grappa. Το Sarpa di Poli προέρχεται από την καλλιέργεια των ποικιλιών αμπέλου Cabernet και Merlot με αρωματικά φυτικά και απαλά ποώδη αρώματα, αποσταγμένα με ατμό σε ένα δοχείο που εξακολουθεί να λειτουργεί σε μικρές παρτίδες. 

Μύτη: Φρέσκα βότανα, μέντα, τριαντάφυλλο, γεράνι.

Γεύση: Γεύσεις ώριμων κόκκινων φρούτων, ισχυρές φυτικές νότες και ένας υπαινιγμός βανίλιας δημιουργούν ένα πολύ περίπλοκο γευστικό αποτέλεσμα. 

Επίγευση: Μακριά, απαλή και γλυκιά. 

Σερβίρισμα: Σε θερμοκρασία 10-15°C.