Ένα λικέρ bitter που η ιστορία του ξεκινά από το μακρινό 1885, όταν και ο GioBatta Poli άνοιξε την ταβέρνα ""Al Cappello"" κοντά στο σιδηροδρομικό σταθμό της Schiavon. Το 1898 δημιουργήθηκε το αποστακτήριο Poli και το λικέρ amaro από τον Jacomo Poli είναι αφιερωμένο στην εποχή εκείνη. Αυτό το amaro λαμβάνεται με έγχυση αλκοόλης με αρωματικά βότανα, στη Grappa. Έχει πολύ έντονο άρωμα πλούσιο σε μπαχαρικά μαζί με μια ήπια μέντα. Η γεύση είναι πικρή, σε φαρμακευτικό στυλ με μια ελαφριά γλυκύτητα που συμβάλει στην ισορροπία αυτού του ποτού. Απολαύστε το σκέτο, με πάγο ή ακόμα και ως χωνευτικό μετά το γεύμα!